لكـــل العشـــــاق والاصدقـــــــاء
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

النصائح المهمة عند تحضير الكعك أو المعجنات

2 مشترك

اذهب الى الأسفل

النصائح المهمة عند تحضير الكعك أو المعجنات Empty النصائح المهمة عند تحضير الكعك أو المعجنات

مُساهمة من طرف وجة جميل الخميس يونيو 21, 2007 6:50 pm


السلام عليكم اخواتي إليكم بعض النصائح المهمة عند تحضير الكعك أو المعجنات لضمان نجاحها:

v انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيك والبسكويت, ومرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات.

v يجب تغطية العجين بعد العجن, حتى لا تجف عند تعرضها للهواء.


v عند فرد العجين يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين.

v لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجين الزيت, ولا تقليها في زيت ساخن جداً حتى لا تحمر من الخارج دون نضج الداخل.


v عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكاسترد في الزيت حتى لا تفكك.

v يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجين ذات الخميرة, حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت.


v يمكن وضع العجين ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة.

v يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيك والمعجنات قليلاً ويجب تسخين الفرن جيداً قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي إلى احتراق التمر.


v اخبزي الغريبة في فرن دافئ لأنها سريعة الاحتراق, ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز.

v اخبزي جميع الكيك في الفرن العلوي من الفرن, أي مركز الفرن لإعطاء الكيك فرصة للنضج وتضاعف الحجم.


v إذا كان خليط الكيك سائلا يجب إضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام.

v يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيك.

والسلام ختام
وجة جميل
وجة جميل
مشرفة ركن المراة

عدد الرسائل : 588
العمر : 39
تاريخ التسجيل : 29/05/2007

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

النصائح المهمة عند تحضير الكعك أو المعجنات Empty رد: النصائح المهمة عند تحضير الكعك أو المعجنات

مُساهمة من طرف امير الح السبت يونيو 23, 2007 6:30 pm

انا هعمل بنصحتك يارنا
بس على فكرة لو حاجة حصلت
هغرمك تمن الحاجات كلها
ههههههههههههههههه
تسلم ايدك رنا على الموضوع والنصائح الرائعة

امير الح
زائر


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

النصائح المهمة عند تحضير الكعك أو المعجنات Empty رد: النصائح المهمة عند تحضير الكعك أو المعجنات

مُساهمة من طرف وجة جميل الأحد يونيو 24, 2007 4:17 pm

النصائح المهمة عند تحضير الكعك أو المعجنات C3e7de4a35
وجة جميل
وجة جميل
مشرفة ركن المراة

عدد الرسائل : 588
العمر : 39
تاريخ التسجيل : 29/05/2007

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

النصائح المهمة عند تحضير الكعك أو المعجنات Empty رد: النصائح المهمة عند تحضير الكعك أو المعجنات

مُساهمة من طرف القلب الطيب الجمعة سبتمبر 14, 2007 4:24 pm

النصائح المهمة عند تحضير الكعك أو المعجنات 1918911177602673et4
القلب الطيب
القلب الطيب
عضو محترف
عضو محترف

عدد الرسائل : 320
تاريخ التسجيل : 26/06/2007

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى